펀스토랑 류수영 백진주 쌀 실검 장악
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이슈

펀스토랑 류수영 백진주 쌀 실검 장악

by 미덕 의 2021. 2. 21.
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류수영이 언급한 많은 것들이 방송 직후 실시간 검색어를 장악했습니다. 아이들이 먹기 좋고 찰기 있는 백진주 쌀을 시작으로 류수영 치치닭, 한유 육회 등이 실검에 오르내렸는데요. 

산후조리원, 산부인과 동기가 알려준 각종 미담과 주민들의 증언으로 생긴 별명도 류수영의 친근한 매력을 배가시켰습니다. 

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백진주쌀이란?

 

농천진흥청에서 개발한 품종으로 다른 쌀과는 밥 맛이 워낙 차이가 많이 비교할 가치조차 없을 정도로 맛이 좋은 쌀이라고 합니다.  생전에 꼭 먹어봐야 하는 쌀이라고 합니다. 

백진주쌀은 일반 품종보다 쌀알의 크기가 적고 찰기가 멥쌀과 찹쌀의 중간정도를 유지하고 있어서 늘 햅쌀로 밥을 지어 먹는 듯한 맛이라고 합니다. 

일반 품종들과 재배환경은 유사합니다. 밥 맛이 워낙 좋다고 합니다. 

 

10월 하순부터 11월 중순에 걸쳐서 벼 수확을 합니다. 이때는 탈곡기가 완전무장을 하고 온 들판을 누비는 계절입니다.

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백진주 쌀 밥 짓는 방법 

 

1. 가볍게 씻어서 불리말고 밥을 짓습니다. ( 일반쌀 처럼 불에 불리면 찰밥도 아닌 이상한 밥이 됩니다)

2. 반드시 밥 짓기 전 간단하게 씻어 바로 취사합니다. 

3. 물은 일반쌀 밥 분량에서 한 컵이상 덜어내어 고슬고슬하게 지어야 고유이 단맛과 풍미를 느낄 수 있습니다. 

4. 햅쌀은 쌀량보다 적게 80~90% 정도 물을 잡아야 합니다. 

일반쌀보다 쌀알이 자고 색상도 더 흰 색을 뜁니다. 밥맛이 워낙 좋다고 합니다. 

 

경북도콘텐트진흥원

 

 

 

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